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[我食我秀] 过年了,6个小妙招,助你选出让人满意的香肠!

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楼主
发表于 2018-2-13 16:12:06 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
临近年关了
家家户户都在忙着开始准备一些过年的年货
年货何其多,尤其是腊味
楼主偶尔路过小区
都能瞧见一些人家的阳台上已经挂满了
自制的香肠、腊肉

哇,楼主也想提前感受一波年味
所以!我决定下班后就买点香肠回家
不过,问题来了
腊肉市场上有辣么多的香肠
到底怎样才能挑到最称心如意的
啦啦啦~记住下面这6个小妙招就OK了


1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠就说明风干较好
不仅容易保存,而且口感也相对要好一些
如果瞧见那种湿乎乎的香肠
就说明风干不彻底
不仅会增加斤两,而且口感也比较差
不宜购买


2、辨别好香肠的颜色

优质的香肠颜色不会过深
颜色过深就说明添加的调味品过多
或者是使用了添加剂
味道的话就不会那么理想
一般来说,选择深灰色的香肠会比较好
PS:如果瞧见了瘦肉呈黄色,肥肉呈淡黄色的香肠
那就很有可能是已变质或快要变质的
千万憋买!


3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好
肠衣薄,蒸熟后口感才会香脆
如果香肠肠衣太厚
那吃起来,口感就会比较硬
所以,在选择香肠时
可以在观察香肠扎口处的肠衣厚薄程度后
再决定是否购买哦


4、闻一闻香肠的味道

优质的香肠通常味香可口
变质香肠则会发臭有酸味
因此,在购买时
最好先仔细闻一闻香肠的气味
值得注意的是
芳香诱人的香肠也不一定是好香肠
里面有可能使用了各种香料


5、捏一捏香肠的硬度

质量好的香肠
捏起来会相对较硬
而且肠衣会收缩起皱纹
这说明香肠的风干过程很奈斯
如果捏起来肠衣没有任何皱纹
而且还软绵绵的
那就是劣质香肠
拒绝购买!


6、看是否肥瘦分明

一般来说
肥瘦相间的香肠口感最棒
如果肥瘦辨别不清
那吃起来味道就会稍差一些
所以在选购时一定要仔细辨别辨别!

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沙发
发表于 2018-2-13 17:15:10 | 只看该作者
还是自己做的好涩
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摇椅
发表于 7 天前 涪陵在线 | 只看该作者
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